6月20日，中国民族卫生协会健康饮水专业委员会和人民日报社《健康时报》联合主办的“第三届健康饮水（熟水）产业发展论坛”在人民日报新媒体大楼隆重举行。原国家卫生部副部长、中国医师协会名誉会长殷大奎；第八、九、十届全国政协常委、全国政协民族和宗教委员会副主任、国际中医药联盟中国区主席、北京化工大学教授、中国民族卫生协会健康饮水专业委员会主任金日光；中国民族卫生协会副秘书长、健康饮水专业委员会常务副主任兼秘书长马锦亚；人民日报《健康时报》副总编李晨玉；国家工业信息安全发展研究中心、鑫海威信息中心科情部主任尹亚丽；北京市自来水集团水质监测中心原主任、北京市城镇供水协会水质工作部部长、中国民族卫生协会健康饮水专业委员会专家组常务副组长樊康平；中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员/博士生导师、卫生部微量元素营养重点实验室主任 、卫生部有突出贡献中青年专家杨晓光；国家卫生标准委员会委员、消毒卫生标准委员会主任委员、中国疾病预防控制中心环境所原副所长、研究员白雪涛等专家学者、企业、媒体参加了本次论坛，就传统健康饮水文化与现代饮用水技术的融合创新展开分享和深入讨论。
创新是一个民族进步的灵魂，是一个国家兴旺发达的不竭动力，技术创新是企业发展的发动机。随着健康产业的飞速发展，围绕健康主题的创新层出不穷，熟水凉白开的问世，就是食品饮料行业中围绕健康主题实现产品创新的实践，是健康饮水新品类的开创者。
为更好的向消费者推广、宣传熟水凉白开，鼓励更多的行业创新，保护人们的身体健康，中国民族卫生协会健康饮水专业委员会联合熟水凉白开的开创企业——今麦郎饮品股份有限公司共同编制并在本次论坛发布《熟水凉白开蓝皮书（2019）》（以下简称“蓝皮书”），旨在让更多关心健康的消费者了解凉白开，选择凉白开。蓝皮书中介绍：熟水凉白开是经过UHT125℃超高温灭菌技术处理的包装饮用水，与传统的自来水及市场上普遍的瓶装水有着很大的区别，全程无化学消毒副产物溴酸盐残留，同时保留部分人体所需的矿物质和微量元素，更安全更健康。把中国古老而传统的喝开水的习惯应用在包装饮用水上，传承了中华民族喝开水的饮水文化，开创了健康饮水新品类，具有行业领先性。是一种大胆的技术创新和产品创新。
传统理念+现代工艺 熟水更安全更健康
随着经济的发展和生活水平的提高，人们对身体健康的重视度与日俱增，健康饮水意识由此不断提升。原国家卫生部副部长、中国医师协会名誉会长殷大奎在发言时指出，水是一种容易被忽略、却又必不可少的重要营养物质，重视饮水健康是身体健康的必经之路，科学饮水不仅是民众防病最有力的保障，更是养生保健最重要的根本。
目前，瓶装饮用水市场主要以矿泉水、纯净水、饮用天然水、和熟水等品类存在，熟水是经过超高温加热消毒的，其它品类没有经过超高温加热消毒，统称为生水。《蓝皮书》介绍：饮用天然矿泉水、饮用天然水企业普遍采用臭氧杀菌工艺，如果水源中含有溴化物，存在溴酸盐（2B类潜在致癌物）超标风险；纯净水聚焦水质安全处理，可以去除水中一切杂质、细菌，但同时也去除了对人体有益的矿物质和微量元素。中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚在发言中指出：《包装饮用水抽检信息与分析报告（2018）》中显示2016年至2017年包装饮用水产品不合格率为8.72%，问题集中于溴酸盐超标和铜绿假单胞菌检出，主要原因正是因加工时臭氧使用控制不当造成。马秘书长在报告还公布了熟水凉白开与市场上的生水及家里的自来水烧开水（白开水）的部分安全性指标对比实验结果，熟水凉白开利用超高温杀菌技术实现了零微生物零消毒副产物，相较于生水和家庭白开水在安全性方面更占有优势。同时指出：“不同于纯净水，电导率＞10μS/cm的熟水能够保留部分对人体有益的矿物质与微量元素，更营养更健康， 经过高温加热后，熟水的分子团簇变小，活性较强，人体更易吸收。”马锦亚秘书长表示：以凉白开为代表的熟水品类，不仅更具安全性，而且开创健康饮水新品类。
凝聚千年饮水智慧 熟水成为健康饮水新趋势
在本届论坛上，白雪涛研究员认为：熟水采用的UHT125℃超高温瞬时杀菌技术可杀灭包括繁殖体和芽孢在内的所有微生物，不产生任何消毒副产物，对原水水质不会产生任何影响，将该技术应用于适合的包装饮用水是一种大胆的技术创新，具有行业领先性。
“熟水凉白开是更懂中国人的健康好水”，杨晓光研究员也对已经在中国流传千年的熟水予以高度评价。
金日光教授从传统文化角度总结了熟水的妙用，并解释了利用超高温消毒杀菌的熟水凉白开分团簇变小，活性较强的原理，提倡大家多喝好水、多喝凉白开，参会人员纷纷表示受益匪浅。同时金教授指出：熟水凉白开适合中国人的体质，生水阴寒气息很强，通过加热，能减轻其寒性，从而不影响人体的阴阳平衡，饮用熟水凉白开是中国人流传千年的养生传统，是中国人的饮水智慧。
尹亚丽研究员在解读工业和信息化部国家工业信息安全发展研究中心发布的《2019年中国瓶装饮用水行业消费健康趋势报告》中指出：中国已进入一个消费需求持续增长、消费结构加快升级、消费拉动经济作用明显增强的重要阶段。在消费升级的大背景下，中国老百姓对于美好生活的愿望和健康生活的需求越来越强烈。随着消费者生活水平的逐渐提高，人们不仅注重享受型消费，健康消费也成为新的消费热点。在健康升级的新形势下，包装饮用水已成为主流发展趋势。
